Restaurantes Barcelona

Noticias y guía de restaurantes de Barcelona

Hoy empieza la temporada de pesca de salmón salvaje de Alaska. Como ya va siendo tradición, Copper River, la principal pesquería de salmón salvaje de Alaska, será la primera en iniciar la temporada de pesca. Su directora de Marketing comenta que “la expectativa para este año, sin duda, es de una pesca abundante. El año pasado fue una gran sorpresa, con una pesca de más de 2 millones de salmón rojo (sockeye), y la previsión es que en 2012, un año con tanto potencial como el anterior,…

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Al final va a resultar que de la uva se aprovecha todo, o por lo menos eso es lo que parece al leer la noticia que ha generado la UCA (Universidad de Cádiz). Un grupo de investigados han elaborado una mermelada de orujo de vino. Esta mermelada tiene todas las propiedades saludables de la uva y además aprovecha algunos de los residuos que quedan de la producción del vino.

La mermelada ha sido dada a conocer en el mejor de los marco posibles, dadas las características y la procedencia de su…

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Siendo Directo al Paladar un blog que habla sobre gastronomía, no hace falta que explique demasiado quién es el chef José Andrés. Aunque para refrescar un poquito la memoria y para los nuevos en este apasionante mundillo, podemos decir que es un chef español, que se marcho a Estados Unidos de América cuando tenía veintiuna primaveras y que a lo largo de los años ha conseguido que los estadounidenses se aficionasen a los pinchos y a la cocina española. De hecho, se puede decir que allí es…

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Si os pasa como a mí que os gusta la cocina japonesa y os encanta todo lo que lleve un punto de diseño, disfrutaréis tanto con el gusto como con la vista de estos Desing Nori. Puro arte en un alga marina, una idea sencilla y brillante.

Todo esto comenzó como un proyecto de impulso para la venta de algas por parte de la tienda japonesa Umino Kaisouten, que tras el tsunami del 2011 había observado una disminución en el consumo de estos productos por parte de la población. Así que contrató a…

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Los postres caseros siempre son una buena excusa para disfrutar en la cocina. Un buen menú en casa puede resultar aún mejor si lo terminamos con un sabroso postre hecho nosotros mismos, por no hablar de lo que alegra un rico postre.

Estos días estará con nosotros Manu CatMan, un blogger experto en repostería y postres caseros al que podéis preguntarle todas vuestras dudas sobre repostería, pedirle consejo sobre ese postre que se os resiste o tratar que os desvele su truco para conseguir el…

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Es lunes y en Directo al Paladar nos gusta hacer nuestro habitual repaso a lo que hemos cocinado, durante la semana anterior, para ello hemos preparado el menú semanal del 30 de abril al 6 de mayo.

Como siempre, para llevar un cierto orden en el menú, comenzamos por los entrantes, guarniciones y panes. Nuestra compañera Esther nos ha presentado una preciosa quiche de tomates asados y Gruyère, Pakus nos ha enseñado cómo hacer mantequilla a las finas hierbas, y Maria Jose, que de tanto en…

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La popularidad que ha adquirido la cultura japonesa en Occidente en los últimos años ha permitido que muchos de los platos e ingredientes de su cocina tradicional ya no nos sean tan desconocidos. El sushi en sus distintas varieades sigue siendo la estrella de la gastronomía nipona, pero también nos hemos familiarizado con otros productos y preparaciones, no sólo en los restaurantes sino también en nuestras cocinas particulares. De este modo, ya no nos resulta tan complicado encontrar en el…

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Disfrutar de una cervecita bien fría en un día de calor es un placer al que pocos se pueden resistir, pero también es bien cierto que mantenerla media hora de terraza y saborearla fresca, sobre todo ahora en el verano, se convierte en todo un reto. Por eso a esta marca de cervezas japonesa se le ha ocurrido inventar una espuma que logra mantener la cerveza helada durante unos treinta minutos.

El sistema, denominado Ichiban Shibori Frozen Draft, consiste en añadir a la cerveza recién echada…

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De un tiempo a esta parte, han aparecido en los lineales de los supermercados —como me gusta expresión— aceites de oliva monovarietales, es decir, elaborados a partir de una sola variedad de aceitunas, lo cual les otorga unas características organolépticas particulares, dependiendo de la variedad utilizada.

Aunque la curiosidad me ha hecho probarlos, y he notado sus singularidades en cuanto a aroma y sabor, tenía ganas de saber más sobre el tema. Afortunadamente, en un reciente viaje a…

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A lo largo de esta semana, del 2 al 6 de mayo, tendrá lugar la Semana Gastronómica del Atún Rojo en l’Ametlla de Mar, con un sinfín de actividades dirigidas tanto al público profesional como general, entre las que destacan las jornadas enmarcadas en “El día de Japón” que tendrán lugar el sábado 5. Previo a la inauguración de las actividades se celebrará un acto oficial de hermanamiento de la población de l’Ametlla de Mar con Japón, acto oficial al cual nos ha invitado el Consulado General…

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